A Vitamini
Oldukça özel bir vitamin olan A vitamini yağda çözünen bir vitamindir. Retinol ve karoten gibi iki farklı formda bulunur ve kimyasal formülü (C20H30O) şeklindedir. 1913 yılında keşfedilen a vitamini, 1930 lu yılarda yapısı tanımlanmış bir vitamindir ve büyümede rolü çok fazladır.
Peki a vitamini nelerde bulunur? A vitamini bitkilerde karoten formunda bulunur karoten formları genelde (alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten, delta-karoten, zeta-karoten, epsilon karoten) gibi formlarda bulunur ve bitkilerden, tatlı patates, havuç, ıspanak, kara lahana, balkabağı, kavun, dolmalık biber, kırmızı biber, domates ve greyfurtta bulunur. A vitamini hayvansal kaynaklarda genelde retinol formunda bulunur ve bulunan hayvansal kaynaklar ise, karaciğer, balık yağı, yumurta, süt ve kırmızı ettir. Bu arada retinol ile retinoik asit karıştırılır ancak retinoik asit retinol ün asidik formudur ve yakıcı bir maddedir, cilt soyucu olarak tretin, acnelyse gibi kremlerde kullanılan kimyasal bir maddedir.
